Tzatziki

El tzatziki es originario de la cocina mediterránea y otomana. Se elabora tradicionalmente con yogur griego, pepino rallado, ajo, aceite de oliva y un toque de vinagre de vino blanco o jugo de limón.

Ingredientes

300 g yogur griego natural sin azúcar

1 pepino

1 diente de ajo

3 cda. (45 ml) vinagre de vino blanco

1 cda. (15 g) eneldo deshidratado

2 cda. (30 mL) aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para servir

Pan pita

Aceite de oliva

1/2 pepino, cortado en rodajas

Tzatziki

1. Pelar y rallar el pepino con un rallador. Ponerlo en un bol.

2. Rallar el ajo y reservar a un lado.

3. Agregar una pizca de sal, pimienta y 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

4. Mezclar y dejar reposar de 5-7 minutos.

5. En otro bol, combinar el yogur, el ajo, eneldo deshidratado, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar hasta que todo esté bien incorporado.

6. Exprimir el pepino con ayuda de una manta de cielo o con un colador fino para eliminar el exceso de líquido.

7. Integrar el pepino en la mezcla de yogur.

8. Añadir sal y pimienta al gusto.

9. Decorar con eneldo seco, rodajas de pepino y un chorrito de aceite de oliva.

10. Servir Tzatziki con pan de pita.